يا رائحة الطابون

يا رائحة الطابون

هل يرجع فرن الطابون إلى سابق عهده..؟ و بصورة معاصرة و جديدة

: ”ساق الله ايام فرن الطابون و رائحة خبزه و ذكريات شوي زغاليل الحمام صباحية للعرسان على نار قلبها عشق الطابون

وتجمهر الاطفال؛ بانتظار خروج البيض او البطاطا المشوية”

لقد كان يعتبر فرن الطابون عنصرا أساسيا من عناصر تكوين البيت في القرية الاردنية و في الريف

ونسجت حوله أساطير وحكايات ومن وجوده نحتت أمثال شعبية وقيم اجتماعية

فما هو .. هذا الطابون؟

”فقد كان أطفال تحب أن تجلس بالقرب من فرن الطابون المصنوع من الطين المتماسك و المضاف له التبن او الفصل

وهي سيقان سنابل القمح المدروسة و تصنع على شكل نصف كرة على ارض صلبه

وبابه من الأعلى على شكل دائري ويكون داخل غرفة صغيرة لحماية هيكل الفرن

والنار من الأمطار أو الرياح أو برودة الهواء لانه يعتمد على وقود الجمر او الرماد الساخن

والذي يسمى (الجَلة و هو روث البهائم و بالذات الابقار

”تكون حجرة الطابون دافئة ومحببة في فصل الشتاء حارة جدا في الصيف

فقد كانوا يجتمعون على رائحة شواء الزغاليل أو الدجاج التي تعد للغوالي و الاحبة

و كان لنا البيض والبطاطا المشوية في الرماد و في حجرة الفرن و حوله يتم تناقل القصص والاخبار

بين النساء اللواتي ينتظرن نضوج الخبز فالطابون دافىء شتاء يشكل الملاذ لمن يطرده والده من البيت

الطابون كان يتيح لبعض الشباب الذين يجعلون طريقهم من امام الخبازات

ليختلسوا نظرة من صبية حضرت مع أمها بحجة تعلم صنع الخبز،

لكنه كان يسمع من بعض النساء العجائز تلك الكلمة المشهورة أخس

ويطلق عليه الختيارية ”أبو الطوابين

ان حرارة الطابون ”غالبا يكون كل داخل الفرن المغمور بالرماد الحار

أو الجمر حتى الغطاء العلوي ليلا ونهارا وصيفا و شتاء

صنع خبز الطابون في الغالب يكون في أوقات الفجر أو قبيل المساء

والنساء الخبازات
يستعملن قطعة منبسطة من الخشب بطول حوالي 60 75- سم،

وتسمى هذه الخشبة
(مُقحار أو مِقحار)

ومع الاستعمال تصبح نحيفة سوداء اللون صلبة وجافة جدا

لذلك وجدت النساء فيها خير تمثيل لذم الفتاة النحيفة السمراء..

فتقول

النساء عنها - مثل المقحار…

ولا يزال منظر الخبز لحظة خروجه من الطابون
ورائحته التي لا تفارق الحواس مدار حديث الجدات لحظة تذمرهن من الخبز

التجاري الذي يصفنه بانه لا يغني ولا يسمن من جوع
.
هذا هو تراث بيوت القرية الذي اختفى؛

تتمنى الجدات وحتى الرجال عودته

لكن
ازدحام الاحياء
وخروج المرأة للعمل
وطلب الراحة
جعله يختفي وتختفي معه تلك
الرائحة الطيبة..

مهاابوغريب
سلمت الانامل على
الاختيار الرائع والمعلومات
مشكوره وبنتظار كل جديدك

أختي الرائعة مها
طرحك جميل
ذكرتنا به بعادات اندثرت مع الزمن
وتقاليد لم نكن نعرفها او نسيناها

فخبز الطابون من التراث العربي الذي كاد أن ينقرض من قرانا
وللأسف أغلب الناس الآن لا تعرف ما هو الطابون
الا مما تنتجه اسواقنا ولا يشبه مذاقه من بعيد ولا من قريب
الا بالشكل فقط

أتمنى أن ينتشر هذا التراث
لاعادة كل ما هو جميل واصيل لحياتنا

رائع اختيارك اختي مها كالعادة
مشكورة على الطرح الراقي والمميز
تقبلي تحياتي